导读：《舌尖上的中国3》的播出让章丘铁锅享誉海内外，网上商城卖到断货，线下门店“彻夜不眠”，朋友圈里纷纷向章丘人民求“锅”。章丘铁锅“臻三环”、“同盛永”的品牌负责人刘紫木想过章丘铁锅受欢迎，但没想过能火到被全国人民追捧。而这一切，得益于大数据的帮助。

  2014年夏天，一个年轻人来到浪潮A创客——济南麒麟圣德网络科技有限公司（简称“济南麒麟圣德”），拿出一口又丑又重的铁锅想要寻求合作。据他介绍，这口锅来自于山东章丘铁匠村，是由具有几十年经验的老铁匠一锤一锤、打了数万锤制作而成，纯手工打造、没有任何涂层、炒菜好用、当年的老饭庄大厨都用它炒菜……

  为了让这口铁锅焕发生机，济南麒麟圣德创始人刘紫木想到了大数据。他从天元数据网获取了电商平台百货类销售数据并对同类商品进行市场分析，数据显示2014年淘宝百货类目中手工铁锅份额仅有0.3%，厨具类目则被苏泊尔、爱仕达、双立人等品牌占据。可以说，淘宝电商平台中几乎没有真正的手工铁锅品牌，说明手工铁锅具有广阔的市场开拓空间。

  借数据之力，助推铁锅腾飞

  在麒麟圣德接手前，章丘铁锅的网上店铺日均流量200人、日均销售额1500元，全年销售额在50万，当时被涂层锅、不锈钢锅、假手工锅已经冲击到濒临关店，仓库中积压了5000口锅卖不出去，十几位老铁匠即将失业，手工铁锅技艺面临失传的危险。

  麒麟圣德根据浪潮天元数据提供的电商平台同类目产品销售数据做了消费者画像并对项目进行SWOT分析，发现了症结所在：传统手工艺要想在互联网平台取得市场份额，需要把这种有故事、有技艺、有温度的产品推广出去。

  要解决这个问题一定要搞清“卖什么”和“怎么卖”。

  章丘铁锅因其手工打造著称，如果单纯售卖工艺、质量等实用价值，不会展现有别于他家的竞争力。正值全国大力提倡“匠人精神”和“匠心传承”，而章丘手工铁锅有传承、有工艺、有人物、有故事，这些就是这口锅的附加值。为此，麒麟圣德决定从“匠心”和“情怀”两个方面来重新包装。

  怎么卖？麒麟圣德采取了“找故事-找卖点-做推广”的方式，首先麒麟圣德的工作人员先后三次来到铁匠村，与每一位打铁师傅交谈，从他们口中的叙述描绘出了近百年的章丘铁匠发展史，最终将故事锁定在王立源、王立芳、王玉海等几位主要传承人的身上挖掘出更多的个人故事，以及民国年间济南各大饭庄厨师都使用“臻三环”的炒锅等历史事实。

  其次，将章丘手工铁锅的卖点重新挖掘和包装。通过调研发现，铁锅的“重”源于传统的工艺和对于原料的考究选择，只有用足额的原料才能锻打出一口耐用好用的炒勺；铁锅的“丑”是所有手工锻打炒锅的一大特点，因为所有工序由手工操作完成，师傅亲手锻打的锅有一种古朴的美。这些外形上的所谓缺点，正能体现出手工铁锅的特点。就这样，通过改变解读角度、迎合客户痛点、提出解决方案，将产品原有的缺点变成了卖点。

  然后，再辅以店铺页面设计、文案包装等修炼内功的工作，麒麟圣德决定让“酒香飘出街巷”！通过天元数据网提供的涵盖区域分布、年龄结构、工作行业、消费能力、性别比例等多维度的消费者人群数据进行分析，麒麟圣德对餐具类目的主要消费群体进行画像，同时结合整个行业整理出搜索关键词，进而开展有针对性的广告投放，取得了明显效果。

  经过调整的淘宝官方店面于2015年2月正式上线，短短1个月，原来仓库里积压的货值50w的产品销售一空。章丘“臻三环”、“同盛永”铁锅由滞销变成了缺货。随着销售额的上升，匠人师傅的收入也大幅上升，同时铁锅产能要求也随之提高。除原有的几位老师傅，章丘“臻三环”、“同盛永”手工铁锅陆续找到了一批改行的打铁师傅回归，并新收了一批年轻人传授手工铁锅制作技艺。到此，原来濒临失传的传统手工艺得以传承和发扬，章丘铁锅再次腾飞、实现复兴。

  央视报道，章丘铁锅火遍全国

  在《舌尖上的中国3》拍摄之前，章丘“臻三环”、“同盛永”手工铁锅早就成功吸引了中央电视台的关注。2017年618电商节期间，作为浪潮天元数据的A创客优秀代表，浪潮天元数据在与中央电视台财经频道合作《618中国电商半年报》期间，把这口来自章丘农村的铁锅带上了央视，作为传统手工艺借助电商复兴的案例进行了专题报道，让它的知名度在全国范围内喊响。那段时间，“臻三环”、“同盛永”铁锅卖到了断货。

  如今，借助《舌尖上的中国3》的东风，章丘手工铁锅作为“中国匠人”的代表实现复兴并火爆海内外，这是中国技艺的幸事，也要得益于新兴信息技术的帮持。浪潮天元数据和济南麒麟圣德依托大数据的力量，帮助“匠人精神”得以流传，也让“臻三环”、“同盛永”这两个品牌走出章丘、走遍全国！